Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά που μπορούν να συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου, να καθυστερήσουν τα συμπτώματα της γήρανσης καθώς καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, αλλά και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η Βιταμίνη C συμβάλλει στη διατήρηση της σφριγηλότητας της επιδερμίδας. Οι βιταμίνες Ε & C και τα αντιοξειδωτικά χαρίζουν υγεία και λάμψη στο δέρμα και το προστατεύουν από την ηλιακή ακτινοβολία. Τα καροτενοειδή μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό. Η βιταμίνη Α προλαμβάνει τις πρόωρες ρυτίδες, την ακμή, την ξηροδερμία και τις κηλίδες του δέρματος και ευνοεί την ελαστικότητά του, προστατεύοντας την επιδερμίδα από την πρόωρη γήρανση. Επίσης, η βιταμίνη Α θρέφει τα μαλλιά και τα νύχια.
- Χάρη στη μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχει βελτιώνει τη ρύθμιση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα, προστατεύει από τη δυσκοιλιότητα και την υπερβολική ζύμωση στα έντερα.
- Υποστηρίζει την αποβολή από τον οργανισμό των αποβλήτων προϊόντων του μεταβολισμού στις εγκύους.
- Σταματάει τις βλάβες του νωτιαίου μυελού.
- Διαθέτει αντικαρκινικές ιδιότητες. Η λιγνίνη που βρίσκεται στο καρότο, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Η συχνή κατανάλωση καρότου έχει επίσης συνδεθεί με 20% μείωση των πιθανοτήτων καρκίνου του μαστού μετά την εμμηνόπαυση και 50% μείωση στη συχνότητα του καρκίνου της ουροδόχου κύστης, του τραχήλου, του προστάτη, του παχέος εντέρου, του λάρυγγα και του οισοφάγου.
- Τα καρότα ενισχύουν την ανδρική γονιμότητα, σύμφωνα με νέα μελέτη της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ. Μελετώντας τα αποτελέσματα των φρούτων και των λαχανικών στην «κινητικότητα» του σπέρματος, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα καρότα έχουν τον μεγαλύτερο αντίκτυπο. https://www.universityherald.com/articles/5328/20131102/carrots-sperm-swim-faster-boost-male-fertility.htm
Ως καλή πηγή βήτα καροτίνης βοηθά στην υγιή κυτταρική ανάπτυξη και συμβάλλει στην προστασία της όρασης και ειδικά της νυχτερινής. Η ισχυρή αντιοξειδωτική δράση της βήτα καροτίνης, παρέχει επίσης προστασία από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και την ανάπτυξη καταρράκτη, της κύριας αιτίας τύφλωσης στους ηλικιωμένους.
