Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, νάτριο και σίδηρο -  απαραίτητα για την μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια.

  • Έχει προστατευτική και αντι-αθηροσκληρωτική δράση για το καρδιαγγειακό σύστημα. Συμβάλλει στην άμυνα απέναντι στη στεφανιαία νόσο και στην αρτηριοσκλήρωση.
  • Η κυναρίνη έχει αποδειχθεί πως ελαττώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Έχει επίσης ισχυρή αντιοξειδωτική δράση η οποία συμβάλλει στη μείωση της οξείδωσης της LDL (κακής) χοληστερόλης που προκαλεί αθηροσκλήρωση και στην αύξηση της HDL (καλής) χοληστερόλης.
  • Έχει αποτοξινωτική δράση. Βοηθάει στον καθαρισμό του αίματος και την μείωση των επιπέδων του ζαχάρου στο αίμα υποστηρίζοντας του πάσχοντες με διαβήτη τύπου ΙΙ.
  • Διεγείρει την έκκριση χολής, υποβοηθώντας την ατελή πέψη και την τόνωση του οργανισμού σε περιπτώσεις ανεπαρκούς λειτουργίας του συκωτιού.
  • Καθαρίζει, ανανεώνει, αναζωογονεί το ήπαρ και το βοηθάει να συγκεντρώσει βιταμίνες. Ιδανική για όσους πάσχουν από ηπατίτιδα, κίρρωση ή κακή λειτουργία του ήπατος.
  • Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τονώνει τον μεταβολισμό.
  • Ενισχύει το πεπτικό σύστημα και συμβάλλει στην θεραπεία εντερικών φλεγμονών και στην ανακούφιση γαστρεντερικών προβλημάτων.
  • Βοηθάει στην καύση του λίπους και στην απώλεια βάρους.
  • Έχει διουρητικές και καθαριστικές ιδιότητες και βοηθά στην απομάκρυνση των βλαβερών ουσιών από τον οργανισμό.
  • Βοηθάει στις διαταραχές των νεφρών.
  • Μειώνει το ουρικό οξύ στο αίμα καθώς και τα προβλήματα που σχετίζονται με την αρθρίτιδα.
  • Βοηθάει στην καταπολέμηση πονοκεφάλων που οφείλονται στην συσσώρευση τοξινών ή λίπους στο ήπαρ.
  • Ιδανική για τα άτομα με αυξημένο κίνδυνο για οστεοπόρωση χάρη στην βιταμίνη Κ η οποία συμμετέχει στη διατήρηση της υγείας των οστών, ενεργοποιώντας την πρωτεΐνη οστεοκαλσίνη.
  • Έχει αντικαρκινική δράση. Η πληθώρα των αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών στοιχείων που περιέχει προτρέπουν την απόπτωση (κυτταρικός θάνατος) και μειώνουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και βοηθούν στην λευχαιμία και στον καρκίνο του προστάτη, και του μαστού. Μελέτη έδειξε ότι μια διατροφή πλούσια σε φλαβονοειδή, που υπάρχουν στην αγκινάρα, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.